2 עד 12 אורחים
ערב פרטי
שולחן אחד ושש מנות שיוצאות לאט. יום נישואין, יום הולדת עגול או סתם ערב שבא לכם שיהיה מיוחד.
שף פרטי לאירועים · מבשל אצלכם בבית
ערב של שניים או אירוע של שמונים מוזמנים: אני מגיע אליכם עם חומרי הגלם, הסירים והצוות, ומבשל תפריט שנכתב רק בשבילכם. אתם נשארים עם האורחים, והמטבח חוזר אליכם נקי.
הגישה
לפני שאני מדליק אש, אני רוצה לדעת מי יושב לשולחן.
מי חוגג, מי לא נוגע בכוסברה, מי תמיד מבקש מנה שנייה ומי בא רק בשביל הקינוח. מהתשובות האלה נכתב התפריט. אין אצלי תפריט קבוע שבוחרים ממנו, כי אין שני שולחנות שנראים אותו דבר.
ולמה חלמון? כי זה החלק שכולם שומרים לסוף.
רבע שעה בטלפון או בוואטסאפ. אתם מספרים על האירוע, על האורחים ועל המטבח שלכם, ואני שואל את כל מה שצריך.
תוך כמה ימים מגיעה אליכם הצעה כתובה: מנות, סדר הגשה ומחיר סופי. משנים ומדייקים עד שזה בדיוק הערב שרציתם.
את הקניות אני עושה בעצמי, בבוקר האירוע. מה שנראה הכי טוב על הדוכן הוא מה שנכנס לסיר.
אני מגיע כשעתיים לפני האורחים עם כל הציוד. אתם מתלבשים, אני מבשל, והמנות יוצאות בקצב של השולחן.
הכלים שטופים, המשטחים מבריקים והפח בחוץ. המטבח חוזר אליכם כמו שהיה, רק עם ריח טוב יותר.
ככה נראה ערב פרטי
ערב פרטי בנוי משש מנות קטנות שיוצאות אחת אחת. זה תפריט לדוגמה, שלכם ייכתב מחדש. גוללים, והצלחות מתחלפות.
שמן זית, בזיליקום ומלח גס
עלים צעירים ופירורי גבינה
בחמאת מרווה ופלפל שחור
על קרם כרובית ושמן עשבים
ירקות שורש וציר מצומצם
נראה כמו חלמון. אמרנו ששומרים אותו לסוף.
סוגי אירועים
הגודל משנה את צורת ההגשה, לא את תשומת הלב. בכל אירוע התפריט נכתב מחדש, כולל מנות לטבעונים, לצמחונים, לילדים ולמי שנמנע מגלוטן.
2 עד 12 אורחים
שולחן אחד ושש מנות שיוצאות לאט. יום נישואין, יום הולדת עגול או סתם ערב שבא לכם שיהיה מיוחד.
12 עד 40 אורחים
מגשים גדולים במרכז השולחן, כולם מעבירים וטועמים מהכול. מתאים לשבת חתן, לבריתה ולארוחות חג.
עד 80 אורחים
עמדות בישול חיות, מנות שעוברות בין האורחים וצוות מלא. אני מלווה אתכם מהתכנון ועד הצלחת האחרונה.
המלצות
"האורחים עדיין שואלים מאיזו מסעדה הזמנו. לא הזמנו. הוא פשוט בישל אצלנו במטבח."
"פעם ראשונה שאירחתי עשרים איש ובאמת ישבתי איתם לשולחן. זה שווה כל שקל."
"שאל אותנו המון שאלות לפני, ובערב עצמו הבנו למה. כל מנה הרגישה כאילו נכתבה עלינו."
"יש לנו שני טבעונים ואחד בלי גלוטן. אף אחד מהם לא קיבל מנת פשרה."
"בבוקר שאחרי חיפשתי סימן שהיה פה אירוע. המטבח היה נקי יותר ממה שהשארתי אותו."
לפני שמתקשרים
לא. כיריים, תנור ומשטח עבודה מספיקים. את הסירים, הסכינים וכל הציוד המיוחד אני מביא איתי.
לערב פרטי מספיקים בדרך כלל שבועיים. לאירוע גדול עדיף חודש ויותר, בעיקר בעונת החגים.
כן, ובלי מנות פשרה. כל מה שתספרו בשיחה הראשונה נכנס לתפריט כבר מהטיוטה הראשונה.
בערב פרטי אני מגיש בעצמי. באירועים גדולים מגיע איתי צוות הגשה. בשני המקרים הניקיון עלינו.
לפי מספר האורחים, התפריט וסגנון ההגשה. את המחיר הסופי תקבלו בכתב יחד עם התפריט, לפני שסוגרים.
צרו קשר
כתבו לי תאריך, מספר אורחים ומה חוגגים. משם אני ממשיך.
| ראשון עד חמישי | 09:00 – 19:00 |
|---|---|
| שישי | 09:00 – 13:00 |
| שבת | סגור |